要论夏季最鲜嫩多汁的俏果儿，荔枝必须拥有姓名，妃子笑、白糖罂、桂味、挂绿……每个品种都让人食指大动。

近日，泸州的吴女士因贪嘴多吃了些荔枝，出现头晕、手脚发软无力的症状，一测却发现低血糖了。荔枝明明是含糖量较高的水果，为啥过量食用后，血糖不升反降？

2天吃掉3斤荔枝

血糖越吃越低

因为症状来得突然，持续几天都没缓解，吴女士赶紧到医院就诊。在医生反复询问下才得知，原来是因为自己吃完大量荔枝后，晚饭时菜和米饭吃得少，引发了“荔枝病”。

“荔枝病”通俗来说就是急性低血糖症，前期表现为眩晕、出汗、心跳加快、心慌、口渴等症状，严重的会出现呼吸困难、心律失常、抽搐、昏迷，甚至休克死亡。

诱发该病主要有三个原因：

一方面，因为荔枝中含较多果糖，必须经肝脏转化为葡萄糖才能被人体利用。一次性吃得多，果糖转化酶“供不应求”，不能高效转化葡萄糖，就无法抵消人体消耗葡萄糖的速度，从而导致血糖含量降低。

特别是机体处于饥饿状态，血糖含量（即血液中葡萄糖的浓度）较低时，摄入过多果糖，大脑可能会受到已进食的错误信息。人体感觉不到饿，影响了正常进食，导致血液中葡萄糖浓度进一步降低，而引起低血糖症。

另外，尤其在没成熟的荔枝中，含有两种抑制葡萄糖合成的物质^[1]：次甘氨酸A和亚甲环丙基甘氨酸，在空腹、大量摄入的情况下，更容易引起“荔枝病”。

图源：央视新闻

①不吃未成熟的荔枝；

②每天的食用量一般不超过10颗（总量在200~350g以内，儿童、糖尿病人、体内有热的人更要少吃）；

③尽量不空腹吃、不当正餐吃，一般建议在餐后半小时左右食用。

这10种水果，升糖很慢

特别适合有血糖困扰的人吃！

新鲜水果中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质，适量吃一点反而有助于调控血糖，降低糖尿病并发症风险。

国家卫健委发布的《成人糖尿病食养指南（2023版）》，为糖友制订了84天的食谱。我们发现这些食谱里，每天都有一种水果。

根据每种水果在食谱中出现的次数，我们排出了前10名的水果：

与不吃水果的人相比，每天适量摄入低GI水果能够降低空腹血糖，餐后血糖和糖化血红蛋白（HbA1c）水平^[2]。

GI（血糖生成指数）：是衡量食物引起血糖升高速度的一项指标。GI值越高，食物引起血糖升高的速度越快。

GI≤55，为低GI食物；55<GI≤70，为中GI食物GI＞70，高GI食物

GL（血糖负荷）：考虑了食物的GI值和食用量，提供了更全面的血糖反应评估。GL=（GI×碳水化合物含量（克））÷100

GL＜10，为低GL食物；10≤GL≤20，为中GL食物；GL＞20，为高GL食物

①血糖控制稳定（空腹血糖＜7.0mmol/L，餐后2小时血糖＜10mmol/L，糖化血红蛋白＜7.0%）时，糖友每天可以吃200克左右的水果。

②推荐在每天两餐中间（约饭后2小时）或者运动前、后吃水果^[2]。如果血糖控制较差，建议用西红柿、黄瓜代替水果。

③每个人体内消化酶不同，吃同样的水果，血糖反应也不同。建议吃水果前、后1小时分别监测血糖，如果前后血糖差值不超过2.2mmol/L，说明这种水果吃这个量对你是合适的。

这些厨房里常见的东西

竟是调控血糖能手！

日常生活中，围绕改善血糖的饮食成分研究非常多，今天要聚焦的是大家平常不怎么注意的——调味品。

新发表在《营养素》（Nutrients）的一篇论文中，研究人员针对地中海饮食模式中常用的多种香料，检索了上千项人体干预性研究的数据，并把优质的45项纳入荟萃分析，最后发现有些香料能显著控制人体血糖。^[3]

肉桂，即植物肉桂的干燥树皮。11项人体干预性研究的数据表明，肉桂的摄入能显著降低2型糖尿病患者的空腹血糖，与对照组对比降幅平均为1mmol/L^[3]；

同时，肉桂还能显著降低准糖尿病人群和2型糖尿病患者的胰岛素抵抗程度^[4]。

每天补充1g左右的肉桂粉是这些试验中常见的剂量^[3-4]。一般建议撒在面包、饼干、甜品、咖啡、茶等食物上同吃，这样能摄入更多肉桂中的活性成分。

7项研究的综合分析显示：姜黄能显著降低2型糖尿病患者的空腹血糖水平，降幅约等于0.67mmol/L。

姜黄中起作用的有效成分是姜黄素，因此要看姜黄素的剂量来衡量是否可能有用，这些研究中起效的姜黄素剂量大概是每天300mg-600mg。

我们从咖喱粉、姜黄粉中都可以获得一定量的姜黄素，但要注意的是，姜黄可能影响某些药物代谢，如与抗凝血药物（如华法林）产生相互作用，可能增加出血的风险。

糖尿病的患病率，在全国各省的排名中，山西算是名列前茅，但同时糖尿病控制情况比较好的排名中，山西也榜上有名，是个优等生^[5]。研究发现，这个现象很可能和醋有关！

建议每天的荔枝食用量不超过几颗？

参考资料：

[1]BRTV我是大医生. 2021年6月17日节目“远离两大生活甜蜜陷阱”.

[2]中国营养学会糖尿病营养工作组.《中国2型糖尿病膳食指南》及解读[J].营养学报, 2017,39(6):521-529.

[3]Garza, M.C.et al. Effect of Aromatic Herbs and Spices Present in the Mediterranean Diet on the Glycemic Profile in Type 2 Diabetes Subjects: A Systematic Review and Meta-Analysis. Nutrients 2024, 16, 756.

[4]Deyno S, Eneyew K, Seyfe S, Tuyiringire N, Peter EL, Muluye RA, Tolo CU, Ogwang PE.Efficacy and safety of cinnamon in type 2 diabetes mellitus and pre-diabetes patients: A meta-analysis and meta-regression. Diabetes Res Clin Pract. 2019 Oct;156:107815.

[5]刘敏.我国糖尿病地区分布及其疾病负担研究[D].中国疾病预防控制中心,2019.

[6]李爽,范志红.食醋对餐后血糖的调控作用[J].中国调味品,2017,42(01):153-156.

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